飯森範親さんのラザニア

先週、テレビを何気なく見ていたら「食彩浪漫」(NHK)が始まった。
指揮者の飯森範親さんがラザニアを作るという。
ラザニアは大好き。でも家では作ったことがない。

ＮＨＫの番組のＨＰを見たらレシピがあり週末に作ってみました。
（意外に材料費がかかってしまいましたが…）
このレシピではパスタを茹でないのです。オーブンに入れて
待つこと２０分。パスタはもちもちした食感で噛み応えあり。

また、この飯森式ラザニアではホワイトソースを使いません。
他で調べたら、ミラノ風はホワイトソースを使い、ナポリ風は使わないらしい。ナポリ風に近いのかな。

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余談ですが、
たまたま、前日の昼食時、入った店の有線で「サンタルチア」が流れていました。この唄、歌えます。(記憶違いの箇所はあるかも）

“スル　マレ　ルチカ　ラストロ　ダルジェント
　(プ?)ラチタ　エ　ロンダ　ロスペロ　イル　ヴェント
　ヴェニテ　アラジレ　バルケッタ　 ミーア
　サンタ　ルチア　サンタ　ルチア”
意味もわからないまま、音楽の時間に習ったのを覚えています。
本場ナポリに行っても通用するのかしら？

Comments

[投稿情報: iharaja]

♪ジェミーさん♪
台湾旅行、楽しそうでしたね。石の道、凄すぎます！
ラザニアモード入っちゃいましたか？私は中華料理のスイッチが入ったみたいです。
星子さんへの返事にも描いたのですが、ここにコメントしてくれる鯉三さんは台湾に住んでらして、結構台湾のことが気になり始めているところ。
ジェミーさんたちの旅行記も大変楽しませていただいてます♪

[投稿情報: iharaja]

♪なっちのママさん♪
私ってマメですか～、食い意地が張ってるだけかも(笑)
ラザニアはモチモチ、シコシコという感じでした。
今回は猫たちは昼寝してたと思います。何しろ、材料すべてをみじん切りなので、私も相手をする暇はなかったかと・・・(笑)
謙遜されてコメント欄がなかった絵画館、どれも素敵でしたよ。
特に気に入ったのは「つわぶき」、「世にも美しいダイエット」です。
なっちさんの描かれたたまちゃんとく～ちゃんも可愛かったです♪

[投稿情報: 三日月ジェミー]

わぁ～美味しそぉ～♪（じゅるじゅる。。）
ｉｈａｒａｊａさん、すっごいですぅ～ヾ(≧∇≦)ゞ
ＮＨＫのレシピも観てきましたけど、ｉｈａｒａｊａさんのラザニアの方がプロが作った感じですぅ～っホント！
「パスタは茹でなくてＯＫ」ってのが、いいなぁ～♪
ほんと、モチモチしてそうで美味しそぉ～（*´ρ｀*）
これまでお店で食べたラザニアのパスタは、な～んか柔らかすぎの、ハズレが多かったんですよ～（￣ε￣）
やっぱ、パスタはモチモチアルデンテでなくっちゃあ駄目っす！！
この間、「ネパールカレーの巻」を見た後、我慢できずに翌日、カレー食べました～（グリーンカレーですが～　笑）
「温麺の巻」のあとは、冷麺激辛で食べました～
ジェミーの食卓は、結構ｉｈａｒａｊａさんに影響されてます～（笑）
今週はラザニアモード、入っちゃいました～(￣∇￣*)ゞ　誰か作ってくれないかな～ん♪

[投稿情報: なっちのママ]

わぁ～、ｉｈａｒａｊａさんはマメなのね。
ラザニアなんて作ったことないな。
何て美味しそうなんでしょう。
パスタを茹でないで作れるなんて私向き。
猫ちゃんたちは興味津々だったんじゃない？

[投稿情報: iharaja]

♪空ママさん♪
レシピの紙を台所に置いて首っ引きでした。
材料を炒めていると、ナスを入れたボウルが目に入り「入れ忘れた～～～｣と大慌てでした。
ほかの方への返事にも書きましたが、原語なんてお恥ずかしい！
意味もどんな文字なのかも？？なんですよ。
そ、いつかランチしたいですね♪

[投稿情報: iharaja]

♪かおこさん♪
> パスタをゆでないでも他の水分で柔らかくなるって事ですか？！
かおこさん、正解です。ソースで柔らかくするということでした。
私も乾麺を皿に入れているときは、こんな固いままで大丈夫～？と半信半疑でした。アルデンテのチョイ手前という感じかなぁ。
あの～、イタリア語で歌ってるのではないのです。カタカナなのです。
(あ～恥ずかしい）