南インド式ナスカレー

「暑くて、暑くて、と言うときはどうします？」
「そうねぇ、夏は、やっぱりカレーでしょ！」

dancyuのバックナンバーを調べていたら、昨年の７月号もカレー特集。
早速、取り寄せました。
だって、南インド式に無我夢中！なんて、コピーだったのですから～。

その中で、シンプルな（私にも作れそうなって言う意味です）
ナスカレーに挑戦です。

　

　

まあ、手に入らない香辛料もあったし、
ココナッツミルクが売り切れで、製菓用の乾燥ココナッツと牛乳を煮て
「ココナッツミルクもどき」で代用などなど、いろいろですが、
トマトの酸味も利いた辛いナスカレーの出来上がりです♪

Comments

[投稿情報: iharaja]

にゃーにゃさん☆彡
ゲッキツって何？と調べてみたら、その仲間のオオバゲッキツがカレーリーフなのねぇ。ミカン科なんですね。
日本ではレッドデータになっているから、何処かに自生しているのかも。

今日は、カレーリーフ、青唐辛子、ココナッツミルクなしではありましたが、ナスの代わりにオクラとセロリを使って作ってみました。

[投稿情報: iharaja]

なっちのママさん☆彡
ナスのカレーはもう無いですが、今日はこのレシピで
ナスの代わりにオクラとセロリで作ってみました♪
なんだか、野菜カレーにはまりそうです。でも、これにマトンあたりを入れてみたい気もします。

今日は午後から雷とともに雨が降り、ようやく一息つきました。

[投稿情報: にゃーにゃ]

カレーリーフは知らなかったです。
もちろん、うちにもないですよ～
ゲッキツならあるけど、まだ樹高20cmくらい。
似たようなものだろうけど、全く違うのでしょう。
やっぱり本格的なのは、お店で食べることになりますね。

[投稿情報: なっちのママ]

ご無沙汰でした～(^^♪
食欲がないので、辛～～いカレーが食べたいと思っていました。でも「誰か作って」って感じです。
あぁ、今日はiharajyaさんちの子になりたい(^O^)／
ナスカレー、いいですよね。娘たちが辛いカレーが苦手なので帰ったら作りましょうかね（笑）
このカレーは芯から元気になれそうです。

[投稿情報: iharaja]

鯉三さん☆彡
本当にナスってどうしてカレーにあうのでしょ？というくらい相性バッチリですね。
中村屋のチキン･カレー、リベンジですか(笑)
私も、このナスカレーは香辛料を間違えたり、手順を間違えたり。
だからきっとレシピどおりの味ではないのだと思うのですが、
まぁ良しとしました(^^ゞ

[投稿情報: 鯉三]

ナスとカレーの相性はいいですよね。夏野菜のカレーを作ってみたくなりました。
先日送っていただいたダンチュウを見ながら、中村屋のチキン・カレーを作ってみました。結果は．．．次にリベンジします。